烏鰈西京焼き・絹さや・寿カステラ・牛蒡田舎煮・田作り・柚子伊達巻・ローストビーフ・胡桃飴炊き・いくら・ボイル海老・鶏松風レーズン・牛肉野菜巻・紅白市松かまぼこ・丸金柑・なます・〆鯖・鯛龍皮巻・松前漬け・蝦夷あわび（19品）

俵丸十・栗きんとん・鶏野菜巻き・椎茸煮・信田巻・梅人参・棒鱈笹包み・唐千寿・巻湯葉・つぶ旨煮・若桃甘露煮・花巾着・黒豆（金箔）・手毬麩・蛸旨煮・数の子・鰻八幡巻・鱈子昆布煮・鮭重ね巻・花百合蜜煮（20品）

1974年、京都府生まれ。19歳で料理の道へ。
素材の味を追求し続ける京料理の老舗【本家たん熊】で修業。【ホテルグランヴィア京都】や嵐山、祇園界隈の料亭など、京都を舞台に数々の名店で腕を磨く。
2013年には香港にわたり【フォーシーズンズホテル　稲ぎく】の総料理長も経験。
2020年【京都　下鴨茶寮　北のはなれ】オープンに合わせて活躍の場を北海道へ移し、当地ならではの素材と本場で磨いた腕により日本料理の新境地を探る。